包丁

包丁の保管方法｜刃を傷めず安全にしまう場所と、錆びさせない湿気対策

刃を傷めず、錆びを出しにくく、安全に包丁をしまう方法をまとめました。包丁差し・マグネット・引き出し・鞘やケースの使い分けと湿気対策、小さなお子さんがいるご家庭の片付け方までご案内します。

包丁の錆び取りと日々の手入れ｜錆びたときの落とし方と、錆びさせない洗い方・乾かし方

包丁に出た錆びを、刃の面はクレンザーやサビ取り用の消しゴムで、刃先は砥石で落とす方法と、錆びを防ぐ毎日の洗い方・拭き方・乾かし方、鋼の包丁に足す油の手入れをご案内します。

包丁研ぎ器・シャープナーの選び方｜砥石との違いと、手元の包丁に使えるかの見分け方

包丁研ぎ器・シャープナーと砥石の違い、溝に差して引くタイプ・電動・研ぎ棒の特徴、両刃・片刃・波刃・セラミックの包丁に使えるかの見分け方と、使う時期を家庭向けにまとめました。

砥石の選び方と使い方｜家庭の1本目と、へこんだ砥石の面直し

家庭で包丁を研ぐための砥石の選び方と使い方をまとめました。荒砥石・中砥石・仕上げ砥石の違い、1本目に中砥石を選ぶ理由、水に浸すかどうかの見分け方、へこんだ砥石を平らに戻す面直しとしまい方までご案内します。

包丁の研ぎ方｜初めてでも砥石で研げる手順と角度の目安

切れなくなった包丁を、自分で研いでみたい方へ。家庭で砥石を使って包丁を研ぐ手順を、砥石の準備、約15度の角度と持ち方、かえりの確かめ方と取り方まで、三徳包丁を例に順番にまとめました。